El Ozono en la desinfección de frutas y verduras:
¿Por qué usar ozono para frutas y verduras?
El ozono es el desinfectante natural más potente: actúa 3.000 veces mejor que el cloro y elimina hongos, virus, bacterias (como E. coli y Listeria), pesticidas y químicos.
¿Cómo lo hace?
El Ozono actúa sobre todos los microorganismos que se encuentran presentes en frutas y verduras, como hongos, virus, algas, agroquímicos, pesticidas, cloro, mata bacterias como Escherichia coli, Listeria y otros patógenos, elimina todo esto a través de la oxidación de sus membranas celulares. Tiene una propiedad única de auto descomposición y no deja residuos tóxicos en el agua, ambiente ni sobre superficies y objetos, ya que el Ozono al cabo de poco tiempo se vuelve a transformar en oxígeno.
Puede degradar o eliminar diversos agroquímicos y pesticidas a través de la oxidación. A continuación, te compartimos una lista de algunos agroquímicos y pesticidas que el ozono elimina.
Insecticidas
*Organofosforados: Malatión, Clorpirifós, Paratión, Metamidofós
*Carbamatos: Carbofurano, Aldicarb, Propoxur
* Piretroides: Permetrina, Cipermetrina, Deltametrina
* Neonicotinoides: Imidacloprid
Herbicidas
* Triazinas: Atrazina, Simazina
*Fenoxiácidos: 2,4-D, MCPA
*Glifosato: Se degrada parcialmente con ozono, dependiendo del tiempo y la concentración
Fungicidas
*Ditiocarbamatos: Maneb, Zineb, Mancozeb
*Triazoles: Tebuconazol, Propiconazol
* Benzimidazoles: Carbendazim
Factores que influyen en la degradación
*Concentración de ozono: A mayor concentración, mayor degradación
*Tiempo de exposición: Un tiempo más prolongado mejora la eliminación
* Presencia de materia orgánica: Puede interferir con la acción del ozono
¿Y qué más hace?
Además de desinfectar, conserva frutas y verduras por más tiempo.
El ozono reduce entre un 20% y 30% la velocidad de maduración, al neutralizar el etileno, el gas que acelera el deterioro.
BONUS TRACK!!!!! Ayuda a cuidar el planeta.
El agua usada con ozono puede filtrarse y reutilizarse, reduciendo el consumo de agua y evitando contaminantes que otros desinfectantes dejan.